【炊香记】香肠的做法有哪些，怎么做香肠才好吃?

香肠是我们常见的肉类食品,一般在菜市场或超市里都有卖,但香肠是用猪的小肠子做的,香肠是用猪的小肠子做的。如何做香肠的美味呢?香肠的功效与作用有哪些呢?香肠不能和什么一起吃?有兴趣的朋友可以看看下面的介绍。

香肠的做法有哪些?

1. 猪肉5金(肥瘦比例为3:7),猪肠衣(加工小肠)。先将猪肉切成1厘米左右的小块,用盐40克,花椒粉10克,白糖40克,花椒粉10克,姜末10克,高度白酒50克,红酒50克,酱油30克,腌制5小时。

2.腊肠馅:把饮料瓶的前半部分代替,将肠衣剪出1米左右一段,将其一端打结,另一端套在漏头上。因为瓶口有螺纹所以用绳系一下,将腌制好的肉灌入肠衣内,用手捏紧、均匀,不能太松或太满。如果太松,会留下空气,容易腐败。如果太满了,就容易把肉壳挤破。

3. 每隔20厘米左右用白线扎一节,边填肉边扎紧。如果发现馅料太松,中间再绑一次。

4. 将湿肠子全部扎好后,用细针刺出肠子里的空气,使肠子里的水分容易蒸发,然后挂起来晾晒3天。

5. 如果你急着吃饭,可以试试这个快速熏肠的方法:将晒干的橘子皮放入盒中,半盖上盖子,放入微波炉中加热1分钟,就可以了。

6. 然后取出来,埋入干香肠中,埋在干香肠中1天,用橘子皮盖住香肠,不要露出部分。

7. 选择微波炉的250W功率的微波炉。这个时候,打开盒子的盖子,加热10分钟,让橘子皮充分吸收香肠的水分。

8. 加热十分钟,然后取出来,再继续选择250W功率的微波炉继续加热十分钟。当然,如果没有干橘子皮的话,吃过的花生壳和瓜子壳应该是没有问题的。

香肠的功效与作用

具有开胃、助食、增进食欲。

香肠的营养价值

香肠含有丰富的蛋白质和碳水化合物。