“粤地优品”的价值创造之路：广东构筑从田间到餐桌的品牌信任新生态

千年商都广东，正以一场贯通博览盛会与舌尖体验的深远布局，擘画一幅从“田间地头”直达“百姓餐桌”的品牌经济新蓝图。这不仅是对“老字号”等传统品牌的有力提振，更是以“粤地优品”为核心，对“广东制造”向“广东品牌”战略跃升的深刻诠释。一场聚焦“粤地优品”价值提升与老字号创新的主题交流会，于2025年9月13日在2025粤港澳大湾区老字号（文化）博览会期间隆重举行，标志着广东正从被动的品牌保护，迈向主动的价值创造新阶段，致力于构筑一个以“粤地优品”为核心的高品质消费新生态。

本次交流会由广东商标协会主办，并得到了广东省老字号协会、广东省餐饮服务行业协会、美团科技有限公司等多家单位的大力支持，汇聚了政、产、学、研、法各界精英，共同为广东老字号的传承、赋能与新生贡献智慧。

战略蓝图：重塑“广东制造”的价值内涵

此次交流会不仅是一场行业盛会，更是广东深化品牌强省战略、推动高质量发展的一次集中展示。其背后，是一套将文化传承、产业升级与消费提振融为一体的顶层设计。

政府支持与政策矩阵

活动伊始，广东省商务厅市场秩序与调节处副处长王罡发表致辞，他表示推动“老字号”与“粤地优品”“粤菜师傅”“南粤家政”等工程深度融合，通过资源整合和政策扶持，推动老字号在传承精髓的基础上，积极拓展消费新场景。同时，加强老字号商标品牌的保护与创新，切实维护老字号企业的合法权益，不断提升品牌活力与市场竞争力。

范式转移：从被动保护到主动创造

广东商标协会秘书长杨畔的发言，则从理念层面深刻揭示了此次战略升级的核心。他强调，协会当前工作的重中之重，是构建一个以“粤地优品”为核心，从“食材溯源到餐饮体验”的“全链条品质保障体系”。这一体系的建立，标志着广东的品牌工作理念正发生根本性转变——即“从被动的品牌保护转向主动的价值创造模式”。

这一转变，是广东经济转型升级的生动写照。曾以“世界工厂”闻名的“广东制造”，凭借其庞大的规模优势享誉全球。然而，在全球价值链深度重塑的背景下，仅依靠规模扩张已难以持续支撑发展。新的竞争格局要求广东必须在品牌、标准和品质上构筑新的护城河。通过打造“粤地优品”这一核心品牌，并依托老字号等优质终端作为关键载体，广东正全力推动从“规模领先”向“质量跃升”的战略转型。其最终目标，是将“广东制造”全面升级为代表高品质与高信誉的“粤地优品”。这不仅是对历史的传承，更是对未来的投资——通过构建坚实的品牌资产，为广东经济的长远发展注入持续动能。

“品鉴餐厅”：一个可触摸的信任新生态

如果说宏大的战略构想是蓝图，那么“粤地优品品鉴餐厅”的授牌，则是将这张蓝图付诸实施、让消费者可感可知的关键一步。

授牌仪式：从抽象到具象的信任锚点

在全场瞩目下，首批“粤地优品”品鉴餐厅授牌仪式成为本次活动的核心环节。莲香楼等一批在传承岭南饮食文化、坚守品质标准方面表现卓越的老字号餐饮企业，接过了这份象征着“粤地优品”高品质承诺的牌匾。这一仪式性的举动，其意义远超一次简单的表彰。它将“品质”“信誉”“溯源”这些抽象概念，物化为一块消费者看得见、摸得着的牌匾，为市场提供了一个清晰而有力的信任锚点。

破解市场失灵：构筑信任基础设施

杨畔秘书长在发言中一语道破了该举措的经济学逻辑：在纷繁复杂的市场中，为消费者提供一个“可靠的品质信号”，从而有效解决“信息不对称的消费痛点”。这正是“品鉴餐厅”认证体系的核心价值所在。它不仅仅是一个营销标签，更是一套“信任基础设施”。

在现代消费市场，供应链日益复杂，消费者难以辨别产品优劣。此时，一个权威的第三方认证体系便显得至关重要。它极大地降低了消费者的搜寻成本和决策风险，同时为那些坚持高品质的商家提供了市场溢价的可能。由此，一个良性循环得以建立：消费者信赖“品鉴餐厅”的招牌，从而选择在此消费；餐厅为了获得并维持这一资格，必须优先采购有品质保障的“粤地优品”食材；这反过来又激励了上游农产品生产者坚持更高的标准。最终，一个以信任为基石、覆盖全产业链的“全新的品牌信任生态”得以构建。

从论道到品鉴：百年莲香楼的感官实证

理论的魅力最终需要通过实践来检验。会议结束后，一场在首批“粤地优品”品鉴餐厅代表——莲香楼·百年老铺（第十甫店）举办的“匠心独运 粤地飘香”交流品鉴会，为所有与会者提供了一次沉浸式的感官实证。

这场晚宴本身就是对“粤地优品”全链条价值构想的完美演绎。菜单上的“珠水映月鲈（白蕉海鲈）”“丹霞映锦鳞（豹纹红鱼）”等菜品，其括号中的标注，不仅是菜名，更是对食材来源的自信宣告，是“粤地优品”可追溯性的直接体现。而这些地道食材，经由“粤菜师傅”的匠心烹制，在莲香楼这家百年“老字号”的文化氛围中呈现，最终构成了一场高品质的味觉盛宴。这场晚宴雄辩地证明了“政策矩阵”的威力：当“粤地优品”（优质食材）作为核心，与“粤菜师傅”（精湛技艺）和“老字号”（文化品牌）无缝融合时，所能创造出的，正是一个极致、可信、富有文化内涵的消费体验。它让所有关于“全链条价值”的宏大叙事，最终落脚于一餐一饭的真实感受之中。

专家合力：构筑“粤地优品”价值生态的四大支柱

本次交流会汇聚了来自不同领域的顶尖专家，他们的观点交相辉映，共同为老字号的品牌复兴构建了一个系统性的解决方案。这套方案可以概括为一个由文化、数字、法律和标准四大支柱构成的综合框架。

文化铸魂：在传承与创新间寻找价值锚点

暨南大学国际地理标志研究中心主任李静与北京故宫宫廷文化发展有限公司副总经理杨曦的分享，共同揭示了老字号品牌复兴的文化密码。李静从学术理论出发，借鉴国际经验，强调了品牌必须深深植根于“真实可溯、富有生命力的地域文化之中”。而杨曦则以故宫文创的现象级成功案例，生动展示了如何将深厚的文化IP，转化为能与当代消费者、特别是年轻群体产生强烈共鸣的商业成果。

两者的观点共同指向一个核心法则：成功的品牌焕新，必须在“忠于本源”与“勇于创新”之间找到精妙的平衡点。一方面，品牌的根基在于其无可替代的文化真实性与历史厚度，这是其区别于一般商业品牌的灵魂所在。另一方面，仅仅固守传统，品牌就会沦为博物馆里的陈列品。必须通过现代的设计语言、营销手段和跨界合作，对传统文化进行再创造、再表达，才能真正“破圈”，赢得市场。

数字赋能：拥抱攻防兼备的线上新生态

面对数字化浪潮，美团科技有限公司华南高级法务总监梁博文与“.商标”域名注册管理机构市场部总监周宇峰，从两个维度阐述了老字号的数字化路径。梁博文聚焦于应用层面，探讨了如何借助美团等平台，在顾客引流、消费体验与品牌互动等环节开拓全新的价值空间。周宇峰则从数字身份的基础设施层面，强调了保护线上品牌标志、构建权威数字身份的重要性。

他们的分享揭示了数字化转型的“一体两面”：一面是“进攻”，即积极利用数字平台作为增长引擎，触达更广泛的消费人群，创造新的服务模式。另一面是“防守”，即在日益复杂的网络环境中，必须通过注册权威域名、监控侵权行为等方式，牢牢守护好品牌的数字资产。对于许多传统企业而言，往往只看到了“进攻”的机遇，却忽视了“防守”的必要性。一个稳健的数字化战略，必须攻防兼备，方能行稳致远。

法律护航：将知识产权视为核心战略资产

来自上海兰迪律师事务所的高级合伙人沈献磊和北京市铸成律师事务所的副主任屈小春，则从法律实务的视角，为老字号构筑了坚实的法律盾牌。沈献磊通过具体案例，分享了如何通过侵权诉讼等手段，精准打击商标抢注行为。屈小春则系统性地梳理了老字号知识产权保护的整体框架，强调了其在有序传承与可持续发展中的基石作用。

两位法律专家的论述，共同将知识产权的定位，从传统的“成本中心”或“风险管理工具”，提升到了“核心战略资产”的高度。在他们看来，强大的知识产权组合不仅是防御侵权的盾牌，更是品牌进行市场扩张、授权经营、连锁加盟乃至代际传承的入场券和价值载体。对于习惯了传统经营模式的老字号而言，建立现代化的知识产权管理思维，将法律工具内化为商业战略的一部分，是其走向未来的必修课。

结语：从一盅两件到品牌强省

从一场聚焦法律与创新的专业论坛，到一次色香味俱全的品鉴晚宴，广东正在以一种务实而创新的方式，书写以“粤地优品”引领产业升级的新篇章。圆桌论坛上，专家们围绕“粤地优品”生态中的电商侵权、品牌年轻化等现实问题的热烈探讨，更彰显了这一行动的现实针对性与前瞻性。

最终，所有的战略、理论与实践，都回归到了广东人最熟悉的生活场景中。餐厅里那一盅两件的烟火气，如今被赋予了新的时代内涵。它不仅是广府生活的日常，更是广东构筑“粤地优品”消费新矩阵、推动产业由“规模领先”向“质量跃升”转变的生动注脚。以“粤地优品”为核心，以“品鉴餐厅”为支点，广东正撬动一个从田间到餐桌的全链条品质革命，以高标准锻造品牌力，以深厚文化注入新内涵。这，正是广东迈向“品牌强省”的铿锵足音，也为全国其他地区如何活化传统品牌、推动高质量发展，提供了一份宝贵的“广东方案”。